Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и декора кондитерских изделий – создание таких мягких десертов иногда не обходится без сложностей.

Каким образом создать стойкую кремовую массу, которая превратится в изящные рисунки на пирожном, сохранит внешний вид и не потечет? Как правило выявляется, что все дело в практике. Неопытных кондитеров, домохозяек, кондитерские подразделения, которые обеспечивают сладостями сотни потребителей, выручает такой пищевой элемент как яичный порошок.

Правильнее сказать, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество желтовато-белого оттенка - ни что иное, как настоящий, но дегидратированный и высушенный белок. Он такой же обогащенный витаминами как натуральный белок, вместе с тем он может похвастаться хорошей степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и содержится он намного дольше. Главное ценное качество сухого белка альбумин – умение сберегать сахар. Кремовые элементы оформления, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку образуют превосходную густоту теста, а сладкие десерты – безупречный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Класть настоящий сухой белок в хлебобулочные изделия и лакомства абсолютно безопасно и питательно: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также наполнен витаминами. Порошок растворяют в воде в соотношении один к семи: пять грамм порошка и тридцать пять грамм воды дублируют в рецепте один куриный белок.

Еще один превосходный продукт, которым охотно пользуются кондитеры, чтобы незамедлительно и легко создавать безе, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней вполне несложно управляться: сухой белок растворяется водой, вспенивается за три минуты, соединяется с сахаром – и работа сделана. В структуру можно вводить сопутствующие компоненты по типу миндаля и чернослива, чтобы добавить десертам яркий вкус. Сухие смеси экономичны, их можно смело употреблять в приготовлении практически любых изделий, в том числе популярного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее о товарах – интересуйтесь у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.